サラダ

葉酸とは、水溶性ビタミンBの一種です。
ビタミンBの中では9番目に発見されたため、ビタミンB9とも呼ばれます。
化学物質としての名前は、プテロイルグルタミン酸です。
1941年にホウレンソウから発見されたことから、葉酸と名付けられました。
葉酸は、特に妊婦さんに必要な成分として知られています。
これは遺伝子であるDNAを合成する時に使われる栄養素なので、胎児の細胞分裂が活発な妊娠初期には欠かせません。
葉酸はほかにも、美肌作りや健康に大切な役割を果たしている重要なビタミンです。
ビタミンB12と共に赤血球をつくることも主な働きのひとつであり、造血のビタミンと称されます。
不足すると、悪性貧血を引き起こします。

また、血液中に存在するアミノ酸のホモシステインが増加するのを抑えてくれます。
ホモシステインは動脈硬化や口内炎の原因となり、加齢によって増える物質です。
葉酸を摂ることによって、このような症状を予防できます。
美肌を保つためには、タンパク質の合成にかかわる葉酸を十分取る必要があります。
コラーゲンを生成し、皮膚や粘膜を健やかに保つために大きな働きをしています。
葉酸は、体内で腸内細菌によって合成されるほか、食品として摂取することができます。
ホウレンソウやブロッコリー、モロヘイヤなどの野菜やレバーに多く含まれています。
しかし、光や熱に弱い性質があり、調理で失われてしまうことが多い成分です。
手軽なサプリで葉酸を補うのも良いでしょう。
食品で摂るよりも、サプリで摂取するほうが吸収率も高くなります。

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